Миф : «Углеводы — враг №1?» Итвио

Последние годы углеводы демонизируют: их обвиняют в лишнем весе, диабете и даже хронической усталости. Но так ли они опасны на самом деле? Давайте разберемся с научной точки зрения и научимся отличать полезные углеводы от вредных.

Зачем нам углеводы?

Углеводы — главный источник энергии для тела и мозга. Они:

🔹 Поддерживают работу мозга (глюкоза — его «топливо»). 🔹 Дают силу мышцам (особенно важны при физических нагрузках).

🔹 Регулируют пищеварение (клетчатка — тоже углевод!).

Норма: 45–65% от дневного рациона (по данным ВОЗ).

«Хорошие» vs. «Плохие» углеводы

Не все углеводы одинаковы. Их делят на простые (быстрые) и сложные (медленные).

✅ Хорошие (медленные) углеводы

✔ Медленно усваиваются → дают долгую сытость. ✔ Богаты клетчаткой, витаминами и минералами.

Где искать:

🔸 Цельнозерновые: овсянка, гречка, киноа, бурый рис.

🔸 Овощи: брокколи, кабачки, морковь, листовая зелень.

🔸 Бобовые: чечевица, фасоль, нут.

🔸 Фрукты (умеренно): яблоки, груши, ягоды.

❌ Плохие (быстрые) углеводы

✔ Резко повышают сахар в крови → скачки энергии и голода.

✔ Бедны полезными веществами → «пустые калории».

Где прячутся: 🔹 Сахар и сладости: газировка, конфеты, выпечка. 🔹 Рафинированные продукты: белый хлеб, макароны из муки высшего сорта. 🔹 Переработанные снеки: чипсы, сладкие хлопья.

Почему углеводы стали «врагами»?

Миф появился из-за неправильных выводов:

🔻 Качество важнее количества. Проблема не в самих углеводах, а в избытке сахара и рафинированных продуктов.

🔻 Кетодиета ≠ панацея. Отказ от углеводов помогает похудеть, но долгосрочные последствия для здоровья до конца не изучены. 🔻 Индивидуальность. Кому-то низкоуглеводное питание подходит, а другим (особенно активным людям) — нет.

Как правильно есть углеводы?

1️⃣ Выбирайте сложные углеводы (крупы, овощи, бобовые).

2️⃣ Сочетайте с белком и жирами → сытость дольше (например, гречка + курица + авокадо). 3️⃣ Ограничьте сахар и белую муку → не чаще 1–2 раз в неделю.

4️⃣ Следите за реакцией организма. При диабете или инсулинорезистентности врач может скорректировать норму.

Вывод

Углеводы — не враги, а важная часть питания. Главное — выбирать правильные источники и не злоупотреблять сладким и рафинированными продуктами.

А как у вас с углеводами? Легко от них отказываетесь или не представляете жизни без каш и фруктов? Пишите в комментариях!