Как избегать вредных продуктов в магазине?

Коллеги, родители, все, кто каждый день стоит перед выбором — что положить в свою продуктовую корзину и в корзину своего ребенка. За годы своей практики я провела сотни консультаций и убедилась: самый главный фронт борьбы за здоровье нации — это не кабинет врача, а полки супермаркетов. Именно там, под аккомпанемент приятной музыки и в блеске упаковок, мы проигрываем сражения с соблазнами.

Многие приходят ко мне с вопросом: «Как мне сесть на диету?». А я всегда отвечаю: «Давайте начнем с того, как вы ходите за покупками». Потому что если в вашем доме нет вредных продуктов, то и съесть их вы не сможете. Это простое, но фундаментальное правило. Голодный поход в магазин — это первый и главный стратегический промах. На пустой желудок наш мозг, требующий быстрой энергии, становится легкой добычей маркетологов. Он ищет самое калорийное, самое жирное, самое сладкое. Вы начинаете бросать в корзину то, что в сытом состоянии показалось бы вам слишком приторным или тяжелым.

Поэтому золотое правило номер один: никогда не ходите в супермаркет голодными. Обязательно перекусите перед выходом. Горсть орехов, яблоко, бутерброд с цельнозерновым хлебом и сыром — это ваш щит против импульсивных покупок.

Но вот вы сыты и полны решимости. Следующий этап — планирование. Составьте список. Звучит банально? Именно поэтому это так эффективно. Четкий, заранее составленный список — это ваш навигатор в море пищевых соблазнов. Он не дает свернуть на опасные курсы. Сегодня для этого есть удобные приложения, но я остаюсь сторонником старого доброго листочка. Его физическое наличие в руке — это дополнительный психологический якорь.

А теперь — главное поле битвы. Периметр магазина. Запомните эту схему: в 90% супермаркетов по внешнему периметру расположены «здоровые» отделы: овощи-фрукты, мясо, рыба, молочная продукция. А в центральных проходах ютятся все эти красочные коробки с длительным сроком хранения — печенье, чипсы, сладкие газировки, полуфабрикаты. Ваша задача — минимизировать время, проведенное в этих «центральных джунглях». Закупите по периметру основу для рациона, и только со списком в руке забегите в центр за крупами, макаронами из твердых сортов пшеницы или консервированной фасолью.

Теперь давайте поговорим о чтении этикеток. Не нужно быть химиком, чтобы отсеять 80% вредного продукта. Вам нужно смотреть всего на три вещи:

1. Список ингредиентов. Он всегда идет в порядке убывания по массе. Если на первом или втором месте стоят сахар (или его десятки альтернативных названий: сироп глюкозы, патока, нектар агавы, фруктоза, сахароза), рафинированная мука (мука высшего сорта) или гидрогенизированные жиры — смело возвращайте товар на полку. Чем короче состав и чем больше в нем вам понятных слов («курица», «овсяные хлопья», «льняное семя»), тем лучше.

2. Содержание сахара. Обращайте внимание не на громкие надписи «БЕЗ САХАРА», а на цифры в графе «углеводы, из которых сахара». Более 5-7 граммов сахара на 100 граммов продукта — уже тревожный сигнал для взрослого. Для детских продуктов это требование должно быть еще строже.

3. Содержание соли. Ищите в таблице «натрий». Высокое потребление соли — прямая дорога к гипертонии. Старайтесь выбирать продукты с минимальным ее количеством.

Особое внимание — к продуктам-«обманщикам». Это те, что маскируются под здоровые.

• Детские «полезные» завтраки. Яркие шарики и звездочки, которые на деле состоят из сахара и муки. Ищите цельнозерновые хлопья без глазури.
• «Фитнес»-батончики. Зачастую это те же шоколадные конфеты, но в спортивной упаковке. Смотрите на состав.
• «Фруктовые» йогурты и творожки. Количество сахара в одной баночке может доходить до 2-3 кусочков рафинада. Лучшее решение — белый йогурт без добавок + свежие ягоды или фрукты.
• «Цельнозерновой» хлеб. Не верьте цвету! Ищите в составе именно «цельнозерновую муку» на первом месте, а не пшеничную муку высшего сорта с добавлением красителя.

Еще один мощный инструмент — отказ от полуфабрикатов. Готовые котлеты, пельмени, наггетсы, пицца — это концентрат соли, жира, усилителей вкуса и ароматизаторов, призванных обмануть ваши рецепторы. Потратьте два выходных дня, чтобы самостоятельно приготовить и заморозить те же котлеты, соусы или супы. Вы будете точно знать, что внутри, и сэкономите деньги.

И последний, но очень важный совет: не берите детей за покупки, если это возможно. Детская психика не способна противостоять грамотно выстроенному маркетинговому давлению — товары на уровне глаз, яркие персонажи, игрушки внутри. Истерика у полки с конфетами — это не плохое воспитание, это продуманная технология продаж. Если ребенок с вами, установите правило: «Мы можем выбрать один полезный продукт, который тебе нравится. Это может быть новый сорт фруктов, или красивый творожок без сахара, или орешки в шоколаде (но не молочный шоколадный батончик)». Так вы учите его делать осознанный выбор.

Коллеги, помните: каждый раз, когда ваша рука тянется к продукту, спросите себя: «Это еда или пищевой продукт?». Еда насыщает и дает здоровье. Пищевой продукт — это суррогат, созданный для того, чтобы его покупали и съедали как можно больше. Ваша корзина — это ваш главный инвестиционный портфель в здоровье вашей семьи. Инвестируйте с умом.

Будьте здоровы!