Почему я не люблю считать калории.

Привет, друзья! Сегодня хочу поговорить о том, почему я редко рекомендую своим клиентам скрупулёзный подсчёт калорий — и почему одинаковое количество калорий может по‑разному влиять на организм.

Почему подсчёт калорий — не панацея? Да, калорийность — это энергия, которую мы получаем из пищи. Но организм — не печка, которая сжигает всё одинаково. Вот главные причины, почему цифры на упаковке не всегда отражают реальную картину:

Термогенный эффект пищи. На переваривание разных макронутриентов организм тратит разное количество энергии:

белки — до 20–30 % от их калорийности;

углеводы — 5–10 %;

жиры — всего 0–3 %.

То есть 100 ккал из куриной грудки «обходятся» организму дороже, чем 100 ккал из подсолнечного масла.

Скорость усвоения. Быстрые углеводы (сахар, белая мука) резко поднимают уровень глюкозы в крови, а затем так же резко опускают его — и вот вы снова голодны. Сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи) дают долгое насыщение при том же количестве ккал.

Влияние на гормоны. Белок и клетчатка стимулируют выработку гормонов сытости, а рафинированные углеводы провоцируют выброс инсулина — и желание съесть ещё что‑нибудь сладкое.

Качество нутриентов. 100 ккал из яблока ≠ 100 ккал из газировки. В яблоке — клетчатка, витамины, антиоксиданты. В газировке — только сахар, который не даёт насыщения и нагружает печень.

Микробиота. Пищевые волокна (пребиотики) питают полезные бактерии в кишечнике, что влияет на метаболизм и даже настроение. А «пустые» калории из фастфуда микробиоту угнетают.

Индивидуальные особенности. У кого‑то высокий базовый обмен, у кого‑то — инсулинорезистентность. Формулы подсчёта калорий дают лишь ориентировочные значения.

Что же делать вместо подсчёта калорий? Я советую сосредоточиться на качестве питания, а не на цифрах. Попробуйте:

Принципы тарелки: половина — овощи/зелень, четверть — белок, четверть — сложные углеводы.

Цельные продукты: мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, крупы, орехи — вместо полуфабрикатов.

Осознанное питание: ешьте без гаджетов, жуйте медленно, останавливайтесь при лёгком насыщении.

Достаточное количество воды и сна: дефицит сна повышает уровень грелина (гормона голода).

Ведение дневника питания в ИТВИО: отмечайте не только еду, но и своё самочувствие, уровень энергии, чувство голода/сытости.

В ИТВИО я не буду требовать от вас взвешивать каждую ложку. Вместо этого мы вместе разберём ваш рацион, найдём точки роста и подберём варианты, которые будут работать именно для вас — без стресса и одержимости цифрами.

Итог: калории — это лишь часть истории. Гораздо важнее — что вы едите, как вы это едите и как ваш организм на это реагирует.

А вы часто считаете калории? Что для вас важнее — цифры или самочувствие? Делитесь в комментариях! 👇

#ИТВИО #нутрициолог #здоровоепитание #калории