Твердый сыр с грецкими орехами

3 ч.

7 этапов

Приготовьте домашний сыр по классическому рецепту, растопив творог на водяной бане. Грецкие орехи измельчите до мелкой крошки, но не слишком мелко, чтобы сохранить их текстуру. Добавьте орехи в горячий и мягкий сыр, тщательно перемешайте. Грецкие орехи придадут сыру интересную текстуру и насыщенный вкус с легкой горчинкой. Подавайте сыр, нарезанный ломтиками, с медом, свежими фруктами или оливковым маслом. Это блюдо станет идеальным дополнением как для романтического вечера, так и для встречи с друзьями.

ПРОДУКТЫ:

Молоко 3.2% - 400 гр
Творог - 400 гр
Грецкий орех - 20 гр
Масло сливочное 82.5% - 10 гр
Сода пищевая - 2.5 гр
Соль - 3.5 гр

Теги

ПОШАГОВЫЙ ФОТО РЕЦЕПТ - Твердый сыр с грецкими орехами

Измельчите грецкие орехи ножом, чтобы получилась мелкая крошка.
При помощи блендера доведите творог до гладкой массы, после чего смешайте его с молоком в кастрюле.
Поместите кастрюлю на медленный огонь. Постоянно помешивая, подогревайте творожно-молочную смесь, пока не начнёт отделяться сыворотка. Следите, чтобы масса не закипела.
Переложите творожную смесь в сито и дождитесь, пока стечёт сыворотка.
Тщательно перемешайте творожную основу с пищевой содой, солью и сливочным маслом комнатной температуры. На водяной бане, при постоянном помешивании, добейтесь идеально гладкой текстуры будущего сыра.
Добавьте измельчённые грецкие орехи в тёплую сырную массу и хорошо вымешайте. Разместите в подготовленную тару, охладите при комнатной температуре, затем уберите в холодильник на 2–3 часа.
Порежьте сыр аккуратными кусочками и дополните подачу медом