Все ускоряющийся темп жизни, растущее количество задач и требований, дефицит времени, ведут к тому, что мы все чаще начинаем есть «на бегу» или «вне дома», считая, что таким образом экономим тот самый драгоценный ресурс. Между тем, основной проблемой питания «вне дома» (готовые блюда из магазина, питание в кафе и ресторанах, полуфабрикаты, доставка еды) является недостаточное количества белка в рационе. Давайте разберемся, почему важно контролировать потребление белка, и как это может помочь в работе с весом?
✅ Во-первых, белок, наряду с жирами и углеводами, относится к макронутриентам (питательные вещества, которые требуются организму для поддержания жизнедеятельности ежедневно в больших количествах (десятки и сотни граммов)). Белок необходим для построения собственных белков различных тканей, поддержания функции иммунной системы, обновления клеток.
✅ Во-вторых, белок не способен запасаться в организме, поэтому, если в составе еды, поступившей в организм в течение дня, белка будет меньше, чем требуется организму, он задействует механизмы, усиливающие аппетит, и мы продолжим есть (даже при условии превышения своей суточной потребности в калориях) до тех пор, пока не наберем минимально необходимое организму количество белка.
✅ В-третьих богатая белком пища может способствовать более стойкому и длительному чувству насыщения, а следовательно, сокращению суточной калорийности рациона без каких-либо дополнительных усилий с нашей стороны.
✅ В-четвертых, для переваривания белка организм вынужден потратить дополнительную энергию, это так называемое термодинамическое действие пищи или расходы энергии, связанные с перевариванием пищи. И в случае с белком, речь идет о 20- или 30% калорийности потребленной белковой пищи, в то время, как для углеводов и жиров эта цифра не превышает 10% и 3% соответственно. Это значит, что съедая белок, мы не только обеспечиваем организм важным макронутриентом, но и расходуем дополнительно гораздо большее количество энергии, нежели чем при потреблении углеводов и жиров.
Значит ли все вышеперечисленное, что нужно есть только белковые продукты или увеличивать содержание белка в рационе всеми силами насколько это возможно и избегать питания «вне дома»?
Нет, нет и нет. Помните высказывание Парацельса:
«Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством», - это работает и в случае с потреблением белка. О том, сколько и когда есть белок, а также о возможных ограничениях для потребления белка, расскажу в следующих постах!
Отличного осеннего дня!🍁
#белок
