Дымок, солнце, мясо на углях. Давайте сделаем так, чтобы было и вкусно, и без вреда.

3 главных правила полезного шашлыка

1. Мясо ✅ Курица (филе или бедро без кожи), индейка, свиная вырезка, баранина в меру. Жирные куски — нагрузка на печень и поджелудочную.

2. Маринад — БЕЗ МАЙОНЕЗА И СТОЛОВОГО УКСУСА ✅ Лимон + розмарин + чеснок ✅ Натуральный соевый соус + имбирь + чеснок ✅ Натуральный яблочный уксус (1–2 ст. ложки на кг) + специи ✅ Лук + соль + перец — классика

Научный факт: куркума + чёрный перец в маринаде снижают образование канцерогенов при жарке на 40%. А розмарин — на 60–80%.

3. Жарка без канцерогенов ❌ Чёрная корочка = бензопирен ✅ Золотистая корочка ✅ Переворачивать каждые 2–3 минуты (снижает вред на 70–90%)

С чем есть

✅ Зелень (петрушка, кинза, руккола, укроп) — снижает всасывание канцерогенов ✅ Свежие и печёные овощи — клетчатка для микробиоты ✅ Вместо белого хлеба — тонкий лаваш или лепёшки из цельнозерновой, полбяной, овсяной муки ✅ Вместо кетчупа — домашний соус: томатная паста + зелень + лук + чеснок + специи

Что пить

✅ Минеральная вода с лимоном ✅ Зелёный чай — катехины снижают окислительный стресс ✅ Красное сухое вино (1–2 бокала) — полифенолы работают как антиоксиданты ❌ Сладкая газировка и пакетированные соки

Кому осторожно

При панкреатите, холецистите, камнях в желчном, ГЭРБ, язве и гастрите в стадии обострения — куриное филе или рыба на пару без кислых маринадов.

Бонус: рыба на мангале

Лосось, скумбрия, форель — богаты омега-3. Готовить на решётке Мариновать не дольше 20–40 минут.

Шашлык — это радость. А радость с умом — вдвойне приятно 🔥

Какой у вас любимый маринад? Делитесь в комментариях 👇

Всем привет! Как же мне понравилось .. делаю теперь так часто. Готовлю завтрак с вечера) А вечером разогреть и готово... Такие полуфабрикаты собстенного производства очень выручают.. Когда 5 минут и готово)) Тут за минуту даже в микроволновке)) Пока чайник греется!)

Рецепт: я обжарила лук и морковь, отварила 5 минут цветную капусту и стручковую фасоль (заморозка). Все смешала и залила смесью (5 яиц, молоко, специи) Тушить, обжаривать в общем под крышкой 5 - 10 минут до готовности.

Видео рецепт прикрепила)) Пользуйтесь!

Вот это я называю-поддержание веса 🤗 Стабильность - показатель мастерства 💪

Христос воскрес! Желаю вам мира, тепла, уюта и чтобы на душе было светло, даже если за окном дождь. Ну и чтобы живот не бурчал, а энергия била ключом. А теперь — почему я в этом году опять за луковую шелуху. Коротко и по делу.

Почему я люблю красить яйца в луковой шелухе 🧅🥚

1. Красиво. От золотистого до тёмно-бронзового — благородно, без кислоты.
2. Экологично. Никакой химии. Только шелуха, которую я всё равно выбросила бы.
3. Как маленькое колдовство. Процесс завораживает — из обычных продуктов рождается красота.
4. Яйца не трескаются. Луковая шелуха мягкая, а ложка соли в отваре — дополнительная страховка.
5. Дёшево и сердито. Бесплатно. Магазинные красители — деньги на ветер.
6. Связь с традицией. Мои прабабушки так делали — и я делаю.
7. Можно играть с оттенком. Подержать меньше — золотистые, дольше — медные, добавить куркуму или капусту — новые цвета.

Рецепт: шелуха + вода + соль + яйца. Поварить, настоять, достать.

Попробуйте — не пожалеете. И природа скажет спасибо.

ЖЕЛЕЗНЫЕ БУЛОЧКИ — РЕЦЕПТ (колдуйте, экспериментируйте, погнали)

Ингредиенты

Чечевица (сухая) — 200 г Вода — 180 мл (смотрите по консистенции) Масло гхи — 2 ст. л. Чеснок — 1 зубчик (по желанию) Псиллиум — 30 г Разрыхлитель — ½ ч. л. (или сода, погашенная в яблочном уксусе) Соль — по вкусу Тыквенные семечки Кунжут Сушёная морковь (немного, для цвета и сладости) Специи: розмарин, кориандр, тмин Сушёная зелень (петрушка, укроп — что есть)

Приготовление

1. Чечевицу замочить на ночь (8 часов). Не пропускайте этот шаг — так уходят антинутриенты (фитиновая кислота), и железо становится доступнее.
2. Хорошо промыть до чистой воды.
3. В блендере пробить чечевицу, воду, масло, чеснок, специи и соль до однородности. Воду добавляйте постепенно — масса должна быть как густая сметана.
4. Переложить массу в миску. Добавить псиллиум и разрыхлитель (или соду с уксусом). Хорошо перемешать.
5. Оставить на 10–12 минут — тесто станет плотным и пластичным. Это псиллиум работает свою магию.
6. Выложить на пергамент. Сформировать булочки руками. Если тесто чуть липнет — смочите руки водой или маслом гхи.
7. Сверху посыпать семенами (тыквенные, кунжут — щедро, это и красота, и польза).
8. Выпекать 30 минут при 180 °C. Но смотрите по своей духовке

✅ Тесто должно не жидкое, не сухое.

✅ Полностью остудить булочки перед нарезкой — структура станет идеальной.

✅ Хранить в холодильнике до 5 дней. Или заморозить

Как есть?

Как самостоятельный перекус. С супом вместо хлеба. С авокадо и зеленью. Сделать бургер или бутер. С утренним кофе — да, они настолько универсальные.

Одна булочка — и вы не голодны 3–4 часа. Без тяжести, без скачков сахара, без желания закинуть в себя печеньку через полчаса.

Колдуйте, экспериментируйте. Добавляйте свои семена, свои травы. Каждая булочка будет с вашим характером.

И не важно, сколько сердечек наберёт пост. Важно, сколько энергии вы получите. А я своё дело сделала — рецепт отдала.

Полбулочки из красной чечевицы + кремовое авокадо + кружочек поджаренной моцареллы + яичница-болтунья с брокколи и специями + щедрая горсть микрозелени.

Что получилось: хруст, нежность, тянущийся сыр, сочные яйца и свежесть зелени в одном укусе. Вкусовой оргазм и сытость на полдня.

И всё это — чистая польза: железо, белок, клетчатка, здоровые жиры, витамины. Мозг работает, живот не болит, энергия бьёт ключом.

Как вам такой завтрак? Делитесь впечатлениями 👇

А я пошла доедать вторую половинку. Колдуйте над своими утрами!

Апельсины с кожурой, амарант, жмых рыжика, яйца, творог0%, СОМ, вода, соевый изолят шоколадный, льняная каша, арах. паста, какао, разрых., цукаты манго. Начинка: шоколадно-арахисовая паста. В аэрогриле 160°-25 мин.

Апельсины с кожурой замочить в кипятке, нарезать на кусочки, измельчить блендером с творогом и яйцами Смешать все сухие ингредиенты, залить теплой водой, перемешать, добавить к апельсинам, взбить блендером.

Красные апельсины(300) амарант(10), яйца(150), СОМ(10)+вода(150), сироп б\с(30), протеин(40), творог0%(180),, арах. паста(60), манка тсп(100), разрых(15),, цукаты ананаса(30), манго(20),, вишни(20), протеиновый батончик(40). Кексики в аэрогриле 20 мин., кекс в духовке-40 мин. Глазурь для кекса: какао(10), вода(20), шоколад(20). Посыпка: сушеное манго. Начинка для кексиков: шоколадно-арахисовая паста(50).

Экспериментирую с приготовлением яйца в аэрогриле. Это самый удачный вариант: режим "выпечка" 160°- 8 мин. Похоже на яйцо-пашот. Плотный белок и кремовый желток.

Всем привет! Делюсь с вами своим обедом. У меня сегодня макароны, брокколи в сметанном соусе. И ПП котлетки.

Итак рецепт котлет, за идею спасибо Елене Четвериковой. Она тут консультант кстати))

Она мне советовала заменить молоко и хлеб на овощи и зелень))

Так вот я кстати взяла 3 кг куриного филе, все перекрутила в мясорубке разделила на сейчас и на потом (заготовка в морозилку) Плюс капуста прям перекручивала в мясорубке, лук. И брала много зелени тоже в заготовку лук зеленый и укроп. Укроп тоже перекрутила немного)))

Без яиц и прочего. Первые котлетки так как без хлеба, немного разваливались я добавила манку.. наверное чем то можно тоже заменить))

В итоге получились сочные котлетки и главное полезнее, чем были))) Ура!! Дети и муж оценили)))

Очень понравился такой вариант завтрака) Жаль, что кексы закончились😔

Сухофрукты обязательно замачиваю в теплой воде.

Всегда очень внимательно смотрю на КБЖУ протеиновых батончиков. Эти по составу 🔥 на 1 батончик(50 гр): 166\12,5\7,5\6 пищ.волокна-13. По вкусу и цене тоже очень приятные)

Яйцо в аэрогриле, творожно-кокосовые протеиновые кексы, яблоко, зеленый чай.

Почему так назван -потому что он освобождает время утром для того, что действительно важно.

Рецепт простой, как всё гениальное:

Вечером смешайте 2 яйца с кокосовым молоком.

Добавьте брокколи, горошек, щепотку куркумы, перца и сушёного шпината.

Вылейте в форму и отправьте в духовку.

Идите отдыхать — вы это заслужили!

Утром: 5 минут в духовке на слабом огне — и завтрак на столе. Никакого стояния у плиты, никаких брызг и грязной посуды!

А освободившиеся минуты потратьте с умом:

сделайте лёгкую зарядку — пусть тело проснётся мягко;

выполните дыхательную практику — 5–10 минут осознанного дыхания творят чудеса;

или уделите время самомассажу лица — пара минут расслабления и прилива крови к коже, чтобы выглядеть свежей и отдохнувшей.

И вот ещё секрет: этот омлет — не только идеальный завтрак, но и отличный ужин! Представьте: после тяжёлого дня не нужно стоять у плиты. Просто разогреваете — и вот он, сытный и полезный ужин, который не перегружает организм. Идеально, правда?

Этот омлет — не просто еда. Это инвестиция в ваше утреннее (и вечернее!) спокойствие и хорошее настроение. И да, он ещё и полезный:

кокос с куркумой — поддержка для суставов и печени;

шпинат с брокколи — источник железа и клетчатки.

Фото не из кулинарной книги, а из реальной жизни. Но зато завтрак (или ужин!) готов — а значит, день (или вечер) уже задался!

Пусть эти маленькие ритуалы принесут вам радость и зарядят энергией на весь день (и помогут расслабиться вечером)!

#итвио #завтрак #ужин #омлет #утро

Обычный понедельник обычно ассоциируется с делами, отчетами и бесконечными задачами. Но иногда природа напоминает, что даже в начале рабочей недели есть место волшебству. Эта радуга — как знак, что всё будет хорошо, а серые тучи обязательно сменятся яркими красками.

Пусть эта неделя сложится из красивых моментов, неожиданных радостей и побед, после которых хочется улыбаться, как при виде радуги. Главное — вовремя поднять голову и не пропустить своё чудо. Желаю всем такого же красочного понедельника и отличного настроения на все 7 дней

Жаль, видео нельзя загрузить.

#радуга #итвио

Получилось очень вкусно. Что-то среднее между вареным и жареным.

Всем приветик! Вчера вечером я на ужин готовила филе куриное с брокколи и в сметанном соусе. На утро просто поджарила, добавила яйца.. и вуаля завтрак готов. Как по мне то много белка и полезно. Если есть коментарии пишите - буду рада, что так, что не так?)))

На фото порция на двоих. По 2 яйца на порцию) Мне и мужу)

ПС: посыпала куркумой и паприкой - у меня они в одной баночке со специями смешаны)) Для цвета самое то... и в супы и в плов и везде в общем добавляю.. получается ярче))))

Купила очень зеленые и кислые яблоки. Пришлось перерабатывать) Очитить от кожуры, нарезать мелко, приготовить в микроволновке 5-7 мин, перебить блендером в пюре. Добавить все остальные ингредиенты, перемешать погружным блендером.