Лента новостей

Все ускоряющийся темп жизни, растущее количество задач и требований, дефицит времени, ведут к тому, что мы все чаще начинаем есть «на бегу» или «вне дома», считая, что таким образом экономим тот самый драгоценный ресурс. Между тем, основной проблемой питания «вне дома» (готовые блюда из магазина, питание в кафе и ресторанах, полуфабрикаты, доставка еды) является недостаточное количества белка в рационе. Давайте разберемся, почему важно контролировать потребление белка, и как это может помочь в работе с весом? ✅ Во-первых, белок, наряду с жирами и углеводами, относится к макронутриентам (питательные вещества, которые требуются организму для поддержания жизнедеятельности ежедневно в больших количествах (десятки и сотни граммов)). Белок необходим для построения собственных белков различных тканей, поддержания функции иммунной системы, обновления клеток. ✅ Во-вторых, белок не способен запасаться в организме, поэтому, если в составе еды, поступившей в организм в течение дня, белка будет меньше, чем требуется организму, он задействует механизмы, усиливающие аппетит, и мы продолжим есть (даже при условии превышения своей суточной потребности в калориях) до тех пор, пока не наберем минимально необходимое организму количество белка. ✅ В-третьих богатая белком пища может способствовать более стойкому и длительному чувству насыщения, а следовательно, сокращению суточной калорийности рациона без каких-либо дополнительных усилий с нашей стороны. ✅ В-четвертых, для переваривания белка организм вынужден потратить дополнительную энергию, это так называемое термодинамическое действие пищи или расходы энергии, связанные с перевариванием пищи. И в случае с белком, речь идет о 20- или 30% калорийности потребленной белковой пищи, в то время, как для углеводов и жиров эта цифра не превышает 10% и 3% соответственно. Это значит, что съедая белок, мы не только обеспечиваем организм важным макронутриентом, но и расходуем дополнительно гораздо большее количество энергии, нежели чем при потреблении углеводов и жиров.

Значит ли все вышеперечисленное, что нужно есть только белковые продукты или увеличивать содержание белка в рационе всеми силами насколько это возможно и избегать питания «вне дома»?

Нет, нет и нет. Помните высказывание Парацельса: «Всё есть яд и всё есть лекарство. Только доза делает лекарство ядом и яд лекарством», - это работает и в случае с потреблением белка. О том, сколько и когда есть белок, а также о возможных ограничениях для потребления белка, расскажу в следующих постах!

Отличного осеннего дня!🍁 #белок

В мире правильного питания и нутрициологии мы часто слышим о сложных и простых углеводах. Сложные углеводы, такие как цельнозерновые продукты, овощи и бобовые, обеспечивают нас энергией на длительное время и содержат множество полезных веществ. Простые углеводы, включая сахар и сладости, дают быстрый прилив энергии, но часто приводят к резким скачкам уровня сахара в крови.

Однако есть еще одна категория углеводов, которую можно назвать "хитрыми". Эти углеводы проникают в наш организм незаметно, часто под видом безобидных фраз, таких как "Пойдем чайку попьем". Давайте разберемся, что это за углеводы и как они влияют на наше здоровье.

Что такое хитрые углеводы?

Хитрые углеводы — это те, которые мы потребляем, не задумываясь о их калорийности и влиянии на организм. Они часто скрываются в продуктах, которые мы считаем полезными или безобидными. Например, чай или кофе с добавлением сахара, меда или сиропов, а также различные закуски, такие как печенье, пирожные или конфеты, которые мы едим вместе с напитками.

Эти углеводы могут быть как простыми, так и сложными, но их главная особенность — они потребляются незаметно, в небольших количествах, но регулярно. Это может привести к накоплению лишних калорий и, как следствие, к набору веса.

Как хитрые углеводы влияют на наш организм?

1. Резкие скачки сахара в крови: Простые углеводы, содержащиеся в сладких напитках и закусках, быстро повышают уровень сахара в крови. Это может привести к усталости и желанию съесть еще что-то сладкое.

2. Накопление калорий: Даже небольшие порции сладостей и напитков могут содержать значительное количество калорий. Регулярное потребление таких продуктов может привести к превышению дневной нормы калорий.

3. Нарушение баланса питательных веществ: Хитрые углеводы часто не содержат полезных веществ, таких как витамины и минералы. Это может привести к дефициту важных питательных веществ в организме.

Как избежать хитрых углеводов?

1. Осознанное потребление: Важно быть внимательным к тому, что мы едим и пьем. Старайтесь избегать добавления сахара в напитки и выбирайте закуски с низким содержанием углеводов.

2. Планирование питания: Планируйте свои перекусы заранее. Это поможет избежать спонтанного потребления сладостей и других продуктов с высоким содержанием углеводов.

3. Выбор альтернатив: Вместо сладких напитков и закусок выбирайте более полезные варианты, такие как несладкий чай, кофе без сахара или свежие фрукты.

Заключение

Хитрые углеводы — это реальная угроза для нашего здоровья, если мы не контролируем их потребление. Осознанный подход к питанию и планирование перекусов помогут избежать их негативного влияния и поддерживать здоровый образ жизни. Помните, что даже небольшие изменения в рационе могут значительно улучшить ваше самочувствие и здоровье.

Знакомая ситуация? Будильник прозвенел, в планах — бодрая пробежка, силовая тренировка или занятие йогой, но мысль о полноценном завтраке вызывает лишь тошноту. Вы — «сова» в мире «жаворонков», и ваш желудок просыпается на пару часов позже, чем всё остальное тело. Вы не одиноки! Многие люди физически не могут проглотить что-то существенное с утра. Но затем возникает классическая дилемма: тренироваться на голодный желудок или отказаться от занятия вовсе?

Как диетолог, я часто слышу этот вопрос. И мой ответ: тренироваться натощак — не всегда плохо, но это подходит не всем и не для каждого типа нагрузок. Легкая «подзаправка» за 30-60 минут до занятия может стать тем самым секретным оружием, которое подарит вам энергию, повысит эффективность тренировки и защитит от потери мышечной массы.

Давайте разберемся, почему еда перед утренней активностью так важна, и главное — я предложу вам конкретные, легкие варианты даже для самых ярых противников завтраков.

Зачем вообще что-то есть? Топливо для качества

Ночью ваше тело живет за счет запасов гликогена в печени и мышцах. К утру эти запасы частично истощены. Тренировка на пустой желудок может привести к тому, что вы быстрее устанете, почувствуете головокружение, слабость и не сможете выложиться на все 100%. Ваше тело, не получив быстрой энергии извне, может начать искать альтернативные источники и буквально «переваривать» собственную мышечную ткань, что сводит на нет ваши усилия по построению красивого тела.

Цель предтренировочного приема пищи:

• Пополнить запасы гликогена для энергии.
• Защитить мышцы от разрушения (катаболизма).
• Повысить концентрацию и выносливость.
• Избежать чувства зверского голода после тренировки, которое часто ведёт к перееданию.

Но ключевое слово здесь — «легкий». Наша задача не наесться, а дать организму быстрый и легкоусвояемый сигнал: «Просыпайся, у нас важные дела!».

Три кита идеального предтренировочного перекуса

Забудьте о яичнице с беконом, овсянке с маслом или творожной запеканке. Это тяжелая артиллерия, которая будет лежать в желудке мертвым грузом. Нам нужно нечто совершенно иное.

1. Углеводы — главное топливо. Они быстро усваиваются и дают мгновенный прилив энергии. Выбирайте простые (но не из конфет!) и сложные углеводы в жидкой или мягкой форме.
2. Минимум белка — защита мышц. Небольшое количество белка поможет запустить мышечный синтез и предотвратит катаболизм.
3. Жиры — под запретом. Жир замедляет пищеварение, а нам это совершенно не нужно. Никакого масла, орехов, жирного сыра или авокадо в этот прием пищи.

И самое главное — никакого насилия над собой! Если вы не можете съесть даже полбанана, не стоит себя заставлять. Возможно, ваш вариант — это только жидкость.

Легкие варианты для тех, кто ненавидит завтракать

Я разделила варианты по степени «сложности» — от самых простых, почти жидкостных, до более плотных. Начните с первого уровня и экспериментируйте.

**Уровень 1: «Я не...

Если вы читаете эту статью, скорее всего, вы знакомы с ситуацией не понаслышке: вы стараетесь правильно питаться, считаете калории, увеличиваете физическую активность, но стрелка весов упрямо стоит на месте или даже ползет вверх. Постоянная усталость, отечность, зябкость и апатия становятся вашими спутниками. Причина такого состояния может скрываться в маленьком, но очень важном органе – щитовидной железе.

Гипотиреоз – это состояние, при котором щитовидная железа вырабатывает недостаточное количество тиреоидных гормонов (Т3 и Т4). Эти гормоны – главные регуляторы нашего метаболизма. Представьте, что они дирижеры огромного оркестра под названием «Обмен веществ». Когда дирижер замедляет темп, замедляется все: скорость сжигания калорий, синтез белка, расщепление жиров, даже частота сердечных сокращений. Организм переходит в режим «энергосбережения», и любая лишняя калория охотнее откладывается про запас.

Первое и самое важное, что нужно понять: гипотиреоз – это медицинский диагноз, требующий наблюдения у эндокринолога и приема заместительной гормональной терапии (обычно это левотироксин). Никакая диета не заменит таблетки. Но правильное питание – это мощнейший инструмент, который поможет поддержать терапию, нормализовать вес, улучшить самочувствие и снизить дозировку лекарств. Это 50% успеха!

Давайте разберемся, на что сделать акцент в своем рационе, если у вас гипотиреоз.

1. Йод: строительный материал для гормонов

Йод – это кирпичик, из которого строятся гормоны щитовидной железы. Его дефицит – одна из частых причин гипотиреоза в регионах с недостатком йода в почве и воде (к которым, увы, относится большая часть России).

Что включить:

• Морская капуста (ламинария): чемпион по содержанию йода. Начинайте с небольших порций (50 г в день).
• Морская рыба (треска, пикша, сайда, лосось): употребляйте 2-3 раза в неделю.
• Морепродукты (креветки, мидии, кальмары).
• Йодированная соль: используйте ее вместо обычной, но помните, что йод улетучивается при высокой температуре, поэтому солите блюда в конце приготовления.

Важно! Избыток йода так же вреден, как и его недостаток. Не принимайте БАДы с йодом без назначения врача, особенно при аутоиммунном тиреоидите (болезни Хашимото), который является самой частой причиной гипотиреоза.

2. Селен: активатор и защитник

Селен играет ключевую роль в «активации» гормона Т4 (неактивного) в гормон Т3 (активный). Кроме того, селен – мощный антиоксидант, который защищает ткань щитовидной железы от воспаления при аутоиммунных процессах.

Что включить:

• Бразильский орех: всего 2-3 ореха в день покрывают суточную норму селена. Не превышайте эту дозу!
• Яйца (особенно желток).
• Нежирное мясо (курица, индейка).
• Рыба (тунец, сардины).
• Творог и семена подсолнечника.

3. Цинк: союзник селена

Цинк работает в тандеме с селеном, также участвуя в синтезе и преобразовании гормонов. Дефицит цинка может усугублять симптомы гипот...

Дорогие читатели! Ко мне на консультации все чаще обращаются с вопросом, который всерьез беспокоит и женщин, и мужчин: «Почему волосы стали тонкими, ломкими и выпадают больше обычного?» Чаще всего люди ищут причину в неправильно подобранном шампуне, стрессе или гормональных сбоях. Это, безусловно, важные факторы. Но я, как диетолог, хочу обратить ваше внимание на фундаментальную причину, которую часто упускают из виду — это наше питание.

Волосы — это не жизненно важный орган. Организм в первую очередь обеспечивает питательными веществами сердце, мозг, легкие. И только то, что остается «сверх нормы», отправляется к волосам и ногтям. Поэтому волосы являются точным и чувствительным индикатором внутреннего состояния организма. Если в рационе не хватает ключевых «строительных материалов», волосы незамедлительно на это реагируют.

Давайте разберемся, дефицит каких именно веществ чаще всего приводит к проблеме выпадения волос (алопеции), и в каких продуктах их искать.

1. Белок (Кератин) — главный строительный материал

Волос на 80% состоит из белка кератина. Если вы сидите на низкобелковой диете, увлекайтесь несбалансированными веганскими практиками без адекватной замены или просто мало едите белковой пищи, организм просто не сможет производить крепкие, здоровые волосы. Фаза роста волоса (анаген) укорачивается, и волосы быстрее переходят в фазу покоя (телоген), что leads к усиленному выпадению.

Что есть?

• Животные источники: Куриная грудка, индейка, нежирная говядина, яйца (особенно желток!), творог, рыба (лосось, сельдь, скумбрия — вдвойне полезны из-за омега-3), морепродукты.
• Растительные источники: Чечевица, нут, фасоль, тофу, киноа, орехи и семена.

Рекомендация: Старайтесь включать источник белка в каждый прием пищи.

2. Железо и ферритин — кислород для волосяных луковиц

Это, пожалуй, одна из самых частых причин выпадения волос у женщин, особенно при обильных менструациях. Железо входит в состав гемоглобина, который переносит кислород к клеткам. Волосяным фолликулам для активного деления и роста нужен интенсивный кровоток и кислород. При дефиците железа или низком уровне ферритина (белка, запасающего железо) фолликулы «задыхаются» и слабеют.

Что есть?

• Гемовое железо (лучше усваивается): Красное мясо (говядина, телятина), печень (употреблять умеренно), яйца, моллюски.
• Негемовое железо (растительное): Чечевица, шпинат, белая фасоль, кунжут, тыквенные семечки.

Важно! Для усвоения негемового железа сочетайте эти продукты с источником витамина С (лимонный сок в салат, болгарский перец, ягоды). А вот чай и кофе сразу после еды, наоборот, мешают усвоению.

3. Цинк — регулятор роста и деления клеток

Цинк играет критическую роль в синтезе белка и делении клеток волосяного фолликула. Его дефицит приводит не только к выпадению, но и к сухости кожи головы, появлению перхоти. Часто недостаток цинка наблюдается у людей с проблемами ЖКТ, так как его усвоение может быть нарушено.

**Ч...

Дорогие читатели! С наступлением холодов многие из нас сталкиваются с неприятными «гостями» — простудой и гриппом. Слабость, высокая температура, боль в горле и заложенный нос выбивают из колеи. В такой момент мы часто задаемся вопросом: что делать? И первое, что приходит на ум, — это принять лекарство. Но мало кто задумывается, что наше питание во время болезни — это мощнейший инструмент, который может значительно ускорить выздоровление или, наоборот, затянуть его.

Как диетолог, я уверяю вас: не существует волшебной таблетки или продукта, который мгновенно поставит вас на ноги. Однако правильно выстроенный рацион — это та самая поддержка, в которой нуждается ваш ослабленный организм для борьбы с вирусами. Давайте разберемся, какие продукты станут вашими верными союзниками, а от чего стоит временно отказаться.

Главное правило: Не навреди! Или почему нет аппетита

Помните, как в детстве при высокой температуре мама пыталась накормить вас куриным бульоном «для сил»? Благие намерения очевидны, но важно прислушиваться к своему телу. Отсутствие аппетита в первые, самые острые дни болезни — это абсолютно нормальная и даже мудрая реакция организма. Все силы брошены на иммунный ответ, и тратить драгоценную энергию на переваривание тяжелой пищи было бы неразумно. Поэтому не заставляйте себя есть через силу. Сконцентрируйтесь на самом главном — на жидкости.

Основа основ: Гидратация

При повышенной температуре тело теряет много влаги через пот и дыхание. Обезвоживание усугубляет течение болезни, делает слизистые оболочки сухими (а это наш первый барьер для вирусов!) и усиливает интоксикацию. Ваша задача — пить много и часто.

Что пить?

1. Теплая вода. Идеальный вариант. Можно добавить дольку лимона — витамин С и приятная кислинка.
2. Травяные чаи. Ромашка (снимает воспаление), липа (имеет потогонное действие), шиповник (чемпион по витамину С), мята (облегчает дыхание). Пейте их теплыми, но не обжигающими, чтобы не травмировать и без того больное горло.
3. Морсы из клюквы или брусники. Это натуральные источники антиоксидантов и витаминов. Важный момент: готовьте морс правильно: разотрите ягоды, отожмите сок, а жмых прокипятите с небольшим количеством воды. Затем смешайте отвар с сырым соком. Так вы сохраните максимум пользы. Минимальное количество сахара или лучше мед (в остывший напиток!).
4. Компот из сухофруктов. Отличный источник калия (важен для сердца) и легкоусвояемых углеводов для энергии.
5. Куриный или овощной бульон. Это и еда, и питье одновременно. Теплый бульон успокаивает горло, восполняет потерю жидкости и электролитов, дает силы.

Чего избегать? Категорически исключите кофе, крепкий черный чай и алкоголь. Они обладают мочегонным действием и способствуют обезвоживанию. Сладкие газированные напитки и пакетированные соки создают благоприятную среду для бактерий в горле и нагружают поджелудочную железу.

Что есть? Топ-5 групп продуктов для скорейшего выздоровления

Когда остр...

Здравствуйте, уважаемые читатели! С вами Анастасия, и сегодня мы разберемся с продуктом, который есть на каждой кухне, но вокруг которого не утихают споры. Речь о консервах. Часто их демонизируют, называя «мертвой» едой, полной консервантов и соли. Но так ли все однозначно? Я уверена: правильные консервы могут быть не только спасением в условиях нехватки времени, но и ценным элементом сбалансированного рациона. Давайте отделим зерна от плевел и разберемся, какие консервы заслуживают места в вашей продуктовой корзине, а какие — нет.

Рыбные консервы: чемпионы по омега-3

Рыба — источник незаменимых омега-3 жирных кислот, качественного белка, витамина D и кальция. Но свежая рыба не всегда доступна. Здесь на помощь приходят консервы.

Какие выбрать и на что обратить внимание:

1. «Правильные» консервы: Самый полезный вариант — рыба, консервированная в собственном соку или в рассоле. Это может быть горбуша, сайра, скумбрия, сардины, тунец. Такой способ сохраняет максимальное количество полезных веществ без лишних калорий.
2. Омега-3 жиры: В консервированной скумбрии, сардинах или лососе эти полезные кислоты никуда не деваются! Они стабильны и отлично переносят консервацию. Регулярное употребление такой рыбы поддерживает здоровье сердца, мозга и сосудов.
3. Кальций: Не выбрасывайте мягкие косточки в сардинах или сайре! В консервированном виде они съедобны и являются прекрасным источником легкоусвояемого кальция, что особенно важно для женщин и пожилых людей.
4. Что ограничить: Рыба в масле — более калорийный вариант. Если вы следите за весом, лучше слить излишки масла. А вот от консервов в томатном соусе стоит быть осторожнее: в них часто добавлен сахар, крахмал и другие нежелательные добавки.

Вывод: Консервированная рыба в собственном соку — отличный и доступный способ добавить в рацион омега-3 и белок. Выбирайте варианты с минимальным списком ингредиентов: «рыба, соль».

Бобовые консервы: растительный белок и клетчатка без хлопот

Фасоль, нут, чечевица, маш — основа здорового питания. Они богаты растительным белком, сложными углеводами и клетчаткой, которая необходима для пищеварения и здоровья микробиома. Но их приготовление требует времени: замачивание, долгая варка... Консервированные бобовые решают эту проблему.

Какие выбрать и на что обратить внимание:

1. Удобство и польза: Консервированная фасоль сохраняет до 70-80% своих полезных свойств: витамины группы B, железо, магний, цинк и та самая ценная клетчатка. Это быстрый способ добавить объем и питательность в салат, суп или рагу.
2. Главный враг — рассол: Часто бобовые консервируют в рассоле с добавлением сахара и соли. Обязательно слейте жидкость и тщательно промойте фасоль или нут под холодной водой. Это поможет удалить до 40% излишков натрия.
3. Изучаем состав: Идеальный состав: «вода, фасоль, соль». Избегайте консервов, где в списке есть сахар, глюкозно-фруктозный сироп, усилители вкуса (глутамат натрия) и к...

Всем привет! С вами диетолог Анастасия, и сегодня мы разберем один из самых частых вопросов, который мне задают летом и осенью: «Как сохранить урожай надолго, чтобы не растерять всю его пользу?» Ответ прост и универсален — грамотная заморозка.

Вопреки стереотипам, правильно замороженные продукты — это не «мертвая» еда, а полноценный источник витаминов и минералов в зимний период. И сегодня я не только расскажу, почему это так, но и дам подробную инструкцию, как стать экспертом по заморозке.

Почему заморозка — это лучший выбор с точки зрения диетологии?

Сравнивая все методы консервации (варка варенья, маринование, соление), заморозка выигрывает по нескольким причинам:

1. Сохранение питательной ценности. При быстрой заморозке в продуктах сохраняется до 80-90% витаминов и антиоксидантов. Например, витамин С, который быстро разрушается при тепловой обработке, отлично переносит низкие температуры.
2. Отсутствие добавленного сахара и соли. В отличие от варенья или солений, нам не нужно использовать тонны сахара, соли или уксуса, которые могут навредить здоровью (отеки, лишние калории, повышенное давление).
3. Сохраняется натуральный вкус и цвет. Современная шоковая заморозка позволяет продуктам оставаться практически «как свежими».

Главный принцип: чем быстрее заморозка, тем мельче кристаллы льда, которые образуются внутри продукта. Они не разрывают клеточные оболочки, а значит, после разморозки ягода или овощ останется упругим, сочным и не потеряет свои соки.

Пошаговая инструкция: как замораживать правильно

Следуйте этим шагам, и ваши заготовки перезимуют с максимальной пользой.

Шаг 1: Выбор продуктов Морозить можно практически всё: ягоды, фрукты, овощи, зелень, грибы и даже готовые блюда (например, полезные супы-пюре). Выбирайте только свежие, спелые, неповрежденные плоды. Переспевшие или подпорченные экземпляры не годятся — их ферментативная система уже нарушена, и они быстро испортятся даже в морозилке.

Шаг 2: Сортировка и мойка Тщательно переберите урожай, удалите плодоножки, листики и весь мусор. Помойте всё в прохладной проточной воде. Обязательно хорошо просушите продукты! Лишняя влага — главный враг качественной заморозки. Она превратится в большой ледяной ком, а сами продукты слипнутся. Используйте бумажные или обычные кухонные полотенца.

Шаг 3: Нарезка и бланширование (для овощей)

• Ягоды и мягкие фрукты (малина, клубника, смородина, абрикосы) можно замораживать целиком.
• Овощи (кабачки, брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль, перец, морковь) лучше нарезать кусочками удобного для вас размера.
• Бланширование — это кратковременная обработка кипятком или паром. Обязательна для большинства овощей! Почему? Оно разрушает ферменты, которые продолжают работать даже в замороженном продукте и со временем приводят к потере цвета, вкуса и витаминов. Опустите овощи в кипящую воду на 1-3 минуты, а затем сразу же переложите в ледяную воду. Это остановит процесс варки. Посл...

Здравствуйте, уважаемые читатели! С вами Анастасия, диетолог, и сегодня мы поговорим о, пожалуй, самом недооцененном факторе контроля веса. Ко мне часто приходят с вопросом: «Я все делаю правильно: считаю калории, хожу на тренировки, но вес стоит на месте или даже растет. В чем дело?». И мой первый вопрос всегда: «А как вы спите?».

Оказывается, связь между качеством сна и лишними килограммами — не миф, а строгая физиологическая реальность. Недосып — это не просто темные круги под глазами и плохое настроение утром. Это мощнейший гормональный дисбаланс, который заставляет вас переедать и откладывать жир. Давайте разберемся, как это работает.

Ночной саботаж: кортизол vs мелатонин

В нашем организме все подчинено циркадным ритмам — внутренним биологическим часам. Ночь — время для отдыха, восстановления и «технического обслуживания». Ключевую роль в этом играет гормон мелатонин — главный дирижер сна. Он вырабатывается в темное время суток, сигнализируя всем системам: «пора спать!». Мелатонин не только обеспечивает глубокий, восстанавливающий сон, но и нормализует метаболизм, оказывает антиоксидантное действие и даже помогает работе инсулина.

Но что происходит, когда мы ложимся за полночь, постоянно просыпаемся или спим урывками? Выработка мелатонина нарушается. И на сцену выходит его антагонист — кортизол, известный как «гормон стресса».

В норме кортизол достигает пика утром, чтобы помочь нам проснуться и быть активными, и плавно снижается к вечеру. Недосып и нарушение режима ломают эту схему. Вечерний кортизол остается высоким. А что делает кортизол? Он мобилизует энергию, повышает бдительность и... готовит тело к возможной «атаке». Для нашего древнего мозга ночное бдение — это стресс, равносильный нападению саблезубого тигра. Тело думает, что ему нужно энергию не спать, а бежать или сражаться.

Гормональный дуэт, разжигающий аппетит

Вот мы и подошли к главному — связи с аппетитом. Высокий вечерний кортизол напрямую влияет на два других важнейших гормона:

1. Грелин — «гормон голода». Его уровень взлетает, когда вы не выспались. Он настойчиво шепчет вашему мозгу: «Съешь что-нибудь, причем прямо сейчас!». Исследования показывают, что после даже одной ночи недосыпа уровень грелина значительно повышается.

2. Лептин — «гормон насыщения». Его задача сигнализировать в мозг: «стоп, энергии достаточно!». Недосып подавляет выработку лептина. В результате вы едите, но не получаете сигнала о насыщении, и рука тянется за добавкой.

Представьте этот коктейль: больше грелина + меньше лептина = постоянный, неконтролируемый голод. И это не сила воли, это биохимия! Вы боретесь не со своей слабостью, а с древними механизмами выживания, которые организм включает в ответ на стресс недосыпа.

Что же мы едим под влиянием недосыпа?

Самое коварное — это изменение пищевых предпочтений. Высокий кортизол и низкий лептин заставляют наш мозг искать быстрые источники энергии. А это — простые углеводы и жиры.

Мозг, лишенный...

Дорогие мамы, прежде всего — примите мои самые искренние поздравления! Рождение ребенка — это настоящее чудо, наполняющее жизнь новым смыслом и безграничной любовью. Однако в этот прекрасный и одновременно сложный период ваше тело проделало колоссальную работу, и теперь ему нужны время, забота и поддержка для восстановления.

Один из ключевых аспектов этого процесса — нормализация гормонального фона. Резкие скачки эстрогена и прогестерона, активная выработка пролактина для лактации, новые ритмы кортизола и мелатонина — все это может проявляться в виде перепадов настроения, усталости, проблем с кожей, волосами и весом. И здесь на помощь приходит не медицина в чистом виде, а фундаментальный инструмент — ваше питание. Правильно составленный рацион становится мощным союзником в настройке тонкого гормонального оркестра.

Давайте разберемся, какие продукты должны стать основой вашего меню для мягкого и естественного восстановления баланса.

1. Здоровые жиры — строительный материал для гормонов

Все наши стероидные гормоны (включая половые) синтезируются из холестерина. Это не враг, а жизненно необходимое вещество, но только в правильной форме.

• Что есть: Авокадо, оливковое масло холодного отжима, жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия), орехи (особенно грецкие и миндаль), семена (чиа, лен, тыквенные семечки).
• Почему это работает: Эти продукты богаты Омега-3 жирными кислотами, которые снижают воспаление (частый спутник послеродового периода), улучшают чувствительность клеток к инсулину и являются строительным материалом для гормонов. Семена льна, помимо Омега-3, содержат лигнаны — фитоэстрогены, которые помогают мягко выравнивать уровень эстрогена.

2. Качественный белок — основа для восстановления и стабильного сахара в крови

Белок обеспечивает аминокислоты — «кирпичики» для восстановления тканей, производства ферментов и, конечно, гормонов. Достаточное потребление белка помогает стабилизировать уровень глюкозы в крови, предотвращая резкие выбросы инсулина, которые могут нарушать другие гормональные процессы.

• Что есть: Постное мясо (курица, индейка, говядина), яйца (желток — источник полезных жиров и холина!), рыба, бобовые (чечевица, нут, фасоль), тофу, греческий йогурт.
• Почему это работает: Яйца, например, — это кладезь холина, важного для здоровья печени. А печень — это главный «фильтр» и метаболический центр, который утилизирует избыток гормонов. Поддерживая печень, мы помогаем гармонизировать фон.

3. Сложные углеводы — энергия и спокойствие

После родов и бессонных ночей так хочется быстрой энергии из булочек и конфет. Но именно они ведут к скачкам сахара, усиливающим перепады настроения и усталость. Выбирайте медленные углеводы с высоким содержанием клетчатки.

• Что есть: Гречка, бурый рис, овсянка, цельнозерновой хлеб, овощи (особенно зеленые листовые, брокколи, цветная капуста), ягоды.
• Почему это работает: Клетчатка помогает пищеварению (частая проблема после родов) и п...

В погоне за стройностью, здоровьем и легкостью мы часто ищем волшебные средства, которые обещают быстрый результат. Одним из таких популярных инструментов давно стал разгрузочный день. Одни его боготворят, другие — считают пережитком прошлого и стрессом для организма. Кто же прав? Давайте разберемся без мифов и крайностей, а главное — рассмотрим современные и безопасные альтернативы.

Что такое разгрузочный день и зачем его устраивают?

Разгрузочный день — это кратковременное (24 часа) ограничение калорийности рациона и изменение его состава с целью «отдыха» пищеварительной системы, стимуляции метаболизма и коррекции веса.

Типичные цели, которые преследуют люди:

1. Компенсация пищевых излишеств. После праздников, отпусков или затяжных выходных, когда организм перегружен калорийной, жирной и соленой пищей.
2. Преодоление «плато» при похудении. Когда вес встает, несмотря на диету и спорт, и хочется «встряхнуть» метаболизм.
3. Чувство легкости. Уменьшение вздутия, тяжести в животе, нормализация работы ЖКТ.
4. Психологическая перезагрузка. Возможность взять под контроль свой аппетит и дать организму отвыкнуть от постоянных перекусов.

Аргументы «за»: есть ли польза?

При грамотном и редком применении (не чаще 1-2 раз в неделю и только после консультации с врачом) разгрузочные дни могут иметь некоторые положительные эффекты:

• Кратковременный дефицит калорий. Это неизбежно ведет к потере веса, в первую очередь — за счет выведения лишней жидкости и содержимого кишечника.
• Отдых пищеварительной системы. Снижение нагрузки на поджелудочную железу, печень и желчный пузырь может быть полезным после периодов переедания.
• Дисциплина. Помогает осознать, что можно чувствовать себя сытым и на меньшем количестве пищи.

Однако именно здесь кроется и главная ловушка. Большинство людей воспринимают эту «легкость» как сигнал к тому, что метод работает, и начинают злоупотреблять.

Аргументы «против»: почему это может быть опасно и неэффективно?

1. Эффект бумеранга. Организм воспринимает резкое ограничение калорий как сигнал тревоги. После разгрузки он стремится не только восполнить потерянное, но и сделать запасы на случай следующей такой «голодовки». Это приводит к срывам и перееданию на следующий день.
2. Потеря мышечной массы, а не жира. За 24 часа тело не успевает перестроиться на полноценное использование жировых запасов. В ход идут легкодоступные источники — гликоген (запас углеводов) и вода. А при дефиците белка может начаться расщепление мышечных волокон для получения энергии.
3. Замедление метаболизма. Частые разгрузочные дни учат тело обходиться меньшим количеством калорий, что в долгосрочной перспективе делает похудение еще более трудным.
4. Психологический стресс. Постоянные мысли о еде, раздражительность, слабость, головные боли — частые спутники голодного дня. Это формирует нездоровые отношения с едой: деление на «хорошую» и «плохую», чувство вины за срыв.
5. *...

Печень — невероятно трудолюбивый и важный орган. Она фильтрует кровь, перерабатывает жиры, белки и углеводы, а также нейтрализует токсины. Но наша современная жизнь с её стрессами, неправильным питанием и малоподвижностью может создавать для неё серьёзную нагрузку. Хорошая новость в том, что помочь печени можно без жёстких диет и страданий. Достаточно внести несколько простых, но эффективных изменений в свою жизнь.

1. Сократите "пустые" калории, а не еду

Вместо того чтобы исключать целые группы продуктов, попробуйте уменьшить количество так называемых "пустых" калорий. Это сладости, газировка, выпечка из белой муки и продукты с высоким содержанием сахара. Они создают большую нагрузку на печень, заставляя её перерабатывать избыток глюкозы.

• Что делать: Замените сладкий чай на обычную воду с лимоном, а вместо конфет выберите фрукты или горсть орехов. Не нужно отказываться от любимого пирожного навсегда, просто ешьте его реже.

2. Добавьте в рацион полезные жиры

Вопреки распространённому заблуждению, жиры не всегда вредны для печени. Наоборот, полезные жиры (мононенасыщенные и полиненасыщенные) помогают снизить воспаление и улучшают её работу.

• Что делать: Включите в рацион авокадо, оливковое масло, жирные сорта рыбы (лосось, скумбрия), семена чиа, грецкие орехи. Эти продукты богаты Омега-3 жирными кислотами, которые поддерживают здоровье печени.

3. Пейте больше чистой воды

Вода — это основа. Она помогает печени выводить токсины и поддерживать все биохимические процессы. Недостаток воды замедляет её работу.

• Что делать: Установите на телефоне напоминание пить воду. Держите бутылку с водой под рукой. Для вкуса можно добавлять в неё свежий огурец, мяту или цитрусовые.

4. Включите в меню продукты-детоксиканты

Некоторые продукты содержат соединения, которые естественным образом помогают печени в её работе. Они не заставят её "похудеть", но поддержат её функции.

• Что делать: Добавьте в свой рацион крестоцветные овощи (брокколи, цветная и брюссельская капуста), зелёные листовые овощи (шпинат, руккола), чеснок, лук и ягоды. Эти продукты богаты антиоксидантами и клетчаткой, которые улучшают детоксикационную функцию печени.

5. Умеренность — ваш главный союзник

Самый важный принцип — это умеренность. Печень страдает не столько от конкретных продуктов, сколько от их избытка.

• Что делать: Старайтесь не переедать. Разделите свой рацион на 3-4 приёма пищи в день, чтобы не перегружать организм. И, конечно, минимизируйте употребление алкоголя. Если не можете отказаться от него полностью, то хотя бы сократите до минимума.

Помните, ваша печень — не враг. Она ваш союзник. Дайте ей правильное питание, и она будет служить вам долгие годы. Не нужно голодать или сидеть на изнурительных диетах. Начните с малого, и вы увидите, как ваш организм скажет вам "спасибо".

Коллеги, пациенты, все, кто в бешеном ритме современной жизни ищет спасения от стресса! С вами диетолог, и сегодня мы разберем один из самых частых запросов: «Что бы такого съесть, чтобы успокоиться?». При этом сразу оговоримся: мы будем искать решение без знаменитого, но коварного дуэта – сладкого и кофеина. Почему они не работают и что предложить взамен? Давайте по полочкам.

Почему торт и кофе – это ловушка?

В момент острого стресса рука так и тянется к шоколадному батончику или чашке кофе. Это не слабая сила воли, это биохимия. Сахар и простые углеводы вызывают резкий скачок глюкозы в крови, что дает мгновенный прилив энергии и ложное ощущение комфорта. Кофеин стимулирует выброс адреналина, гормона действия, который в ситуации стресса лишь подливает масла в огонь, усиливая тревожность и нервозность.

Но расплата неминуема. Сахар так же резко падает, оставляя после себя усталость, раздражительность и еще более сильную тягу к новой порции «успокоительного». Кофеин может привести к перевозбуждению, нарушить сон (который и так страдает при стрессе) и создать порочный круг «стресс -> кофеин -> еще больший стресс».

Настоящая, глубинная регуляция нервной системы требует не быстрых, а медленных и стратегических решений. Нам нужны нутриенты – «строительные блоки» для нейромедиаторов, гормонов спокойствия и стабильной энергии.

Ваша антистресс-корзина покупок: что должно быть в холодильнике

Вот какие продукты стоит включить в рацион, когда жизнь напоминает американские горки.

1. Сложные углеводы (Ваши стабилизаторы настроения)

• Что это: Цельнозерновые крупы (овес, гречка, киноа, бурый рис), цельнозерновой хлеб, бобовые (чечевица, нут), овощи.
• Как работают: Они медленно высвобождают глюкозу в кровь, обеспечивая стабильный уровень энергии и поддерживая производство серотонина – нейромедиатора хорошего настроения и спокойствия. Это ваш фундамент против раздражительности и уныния.

2. Продукты, богатые магнием (Ваш природный релаксант) Магний по праву называют «антистрессовым» минералом. Он участвует в расслаблении мышц, снижает возбудимость нервной системы и улучшает сон.

• Где искать: Темно-листовая зелень (шпинат, мангольд), орехи (особенно миндаль и кешью), семена (тыквы, подсолнечника, чиа), бананы, авокадо, горький шоколад (от 75% какао).

3. Омега-3 жирные кислоты (Защитники вашего мозга) Эти жиры критически важны для здоровья клеток мозга, улучшения коммуникации между нейронами и снижения воспаления, которое часто сопровождает хронический стресс.

• Где искать: Жирная рыба (лосось, сельдь, скумбрия, сардины), грецкие орехи, льняное семя и масло, семена чиа.

4. Белок, богатый триптофаном (Сырье для гормона счастья) Триптофан – это аминокислота, предшественник серотонина. Доставьте его в организм с правильной компанией.

• Где искать: Индейка, курица, яйца, творог, сыр, тофу, соевые бобы. Для лучшего усвоения триптофана сочетайте эти продукты со сложными углеводами (например, индейка с бурым...

Коллеги, пациенты, все, кто стремится сохранить гармонию с едой даже в самый сложный период года — праздники! С вами диетолог, и сегодня мы поговорим об одном из самых мощных инструментов питания, который не имеет ничего общего с подсчетом калорий или запретами. Это осознанное питание — ваш ключ к тому, чтобы выйти из череды застолий без переедания и разрушительного чувства вины.

Праздничные дни для многих превращаются в своеобразный пищевой марафон, где главные призы — тяжесть в желудке, лишние килограммы и угрызения совести. Мы заранее готовимся «взять реванш» в январе, а сам процесс празднования сопровождаем установками «один раз живем» или «новый год без салата оливье — не новый год». Именно этот подход, эта неосознанность, и становится корнем всех проблем.

Что же такое осознанность за столом?

Это не диета. Это состояние полного присутствия в моменте. Когда вы едите, вы просто едите. Вы не смотрите телевизор, не листаете ленту соцсетей, не ведете бурные споры на политические темы. Вы концентрируетесь на процессе: на аромате, текстуре, вкусе пищи, на своих ощущениях голода и сытости.

Праздник — это не только еда. Это прежде всего атмосфера, общение, ритуалы, эмоции. Сместите фокус с пищевого наполнения стола на его эмоциональное и социальное наполнение. Ваша цель — получить удовольствие от вечера, а не просто набить желудок.

Практические шаги к осознанному празднику:

1. Откажитесь от позиции «все или ничего». Не стоит голодать весь день 31 декабря в ожидании вечернего застолья. Это верный путь к срыву и быстрому, неконтролируемому перееданию. Придерживайтесь своего обычного режима питания: полноценно позавтракайте и пообедайте. Так вы придете к праздничному столу с адекватным чувством голода, а не с волчьим аппетитом.

2. Правило «шведского стола». Прежде чем накладывать себе полную тарелку, проведите «разведку». Осмотрите весь стол, оцените все options. Спросите себя: «Что из этого я действительно хочу попробовать? Без чего могу спокойно обойтись?». Положите себе понемногу тех блюд, которые вам искренне нравятся. Вы всегда можете взять добавки, если действительно захотите.

3. Замедлитесь. Ешьте медленно. Кладите вилку на стол после каждого кусочка. Тщательно пережевывайте. Нашему мозгу нужно около 20 минут, чтобы получить от желудка сигнал о насыщении. Если вы едите быстро, вы легко съедите в два раза больше, чем нужно, прежде чем почувствуете сытость.

4. Включите все чувства. Прежде чем отправить кусочек в рот, рассмотрите его, почувствуйте аромат. Ощутите его текстуру во рту. Смакуйте вкус. Спросите себя: «Он такой же вкусный, как я ожидал? А на пятый кусочек он будет таким же желанным?». Часто мы доедаем блюдо просто автоматически, даже не получая от него удовольствия.

5. Пейте воду. Чередуйте алкогольные и безалкогольные напитки, отдавая предпочтение простой воде. Во-первых, это поможет избежать обезвоживания (особенно актуально при употреблении алкоголя и соленой пищи). Во-вторых, это даст вам па...

Итвио доступно в Апсторе для Iphone и Ipad Пишите в поиске Итвио и устанавливайте !

Коллеги и читатели, с вами диетолог Анастасия. Сегодня мы обсудим важнейшую тему — обмен веществ после 30. Если вас беспокоят немотивированный набор веса, сложности со сбросом лишних килограммов и упадок энергии, знайте — вы не одиноки. Это «звоночки» возрастных изменений метаболизма, с которыми сталкивается подавляющее большинство. Но поверьте, это не приговор, а руководство к действию. Давайте разберемся, что именно происходит с вашим телом и как вы можете вернуть ему баланс и легкость.

Первый и главный фактор — мышечная масса. После 30 лет мы начинаем терять примерно 1% мышечной ткани ежегодно. А мышцы — это главный «котел» для сжигания калорий в состоянии покоя. Чем меньше мышц, тем медленнее базовый метаболизм. Тело тратит меньше энергии на поддержание своей жизнедеятельности. Если ваш рацион и уровень физической активности остались прежними, а вес растет — вот вам и основная причина.

Второй ключевой аспект — гормональная перестройка. У женщин постепенно начинает колебаться уровень эстрогена, у мужчин — тестостерона. Эстроген влияет на распределение жира, который все чаще начинает откладываться не в подкожной клетчатке, а в области живота (висцеральный жир). Этот тип жира не только вреден для здоровья (риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета), но и гормонально активен, что еще больше замедляет метаболизм.

Третий фактор — образ жизни. После 30 мы часто становимся более успешными в карьере, но это имеет и обратную сторону: сидячая работа, хронический стресс, недосып, питание «на бегу». Стресс повышает уровень кортизола — гормона, который способствует накоплению абдоминального жира и провоцирует тягу к сладкому и жирному. Недосып нарушает выработку гормонов голода (грелина) и сытости (лептина), заставляя вас переедать.

Что же делать? Не отчаиваться! Этот процесс можно и нужно взять под контроль.

1. Пересмотрите питание. Делайте ставку на качество, а не только на количество калорий.

   • Белок — ваш лучший друг. Увеличьте его потребление до 1.2-1.5 г на кг целевого веса. Он необходим для сохранения мышечной массы, дает длительное чувство сытости и на его переваривание организм тратит больше энергии (термический эффект). Включайте в каждый прием пищи: курицу, индейку, рыбу, яйца, творог, тофу, бобовые.
   • Сложные углеводы вместо простых. Забудьте про сахар, белый хлеб и выпечку. Ваша энергия — это крупы (гречка, овсянка, киноа), цельнозерновой хлеб, овощи и фрукты с низким гликемическим индексом. Клетчатка из этих продуктов нормализует работу кишечника и питает полезную микробиоту, что также критически важно для здорового метаболизма.
   • Не бойтесь полезных жиров. Авокадо, орехи, семена, оливковое масло поддерживают гормональный баланс и усвоение витаминов.

2. Силовые тренировки — это новый must-have. Кардио — это хорошо для сердца, но для разгона метаболизма после 30 незаменимы силовые упражнения. Они создают микроразрывы в мышечных волокнах, на восстановление которых организм тратит много энерг...