Лента новостей

Конец зимы — время, когда организм особенно просит поддержки: солнца мало, энергии нехватает, а до свежих овощей с грядки ещё далеко…

Но есть простой способ подарить себе заряд витаминов уже сейчас — вырастить пажитнике прямо дома!

И не просто прорастить семена, а посадить их в землю — так ростки получатся ещё более сочнымии полезными. Почему пажитник — это «кладезь полезностей»? Когда семена прорастают в почве, они получают дополнительные микроэлементы из грунта, а ростки развиваются более гармонично. В результате в молодых побегах концентрируется максимум ценных веществ:

Научная база: что именно мы получаем?

Исследования показывают, что в фазе активного роста семена мобилизуют все свои ресурсы — поэтому ростки становятся настоящим концентратом нутриентов: витамин C — укрепляет иммунитет и помогает усваивать железо; витамины группы B — поддерживают нервную систему и энергетический обмен; железо — борется с усталостью и повышает уровень гемоглобина; магний — снимает напряжение и улучшает сон; антиоксиданты (флавоноиды) — защищают клетки от повреждений; клетчатка — мягко стимулирует пищеварение; растительные белки и аминокислоты — помогают восстанавливать ткани. Такой набор особенно ценен в конце зимы, когда запасы витаминов истощаются, а организм нуждается в поддержке.

Какие бонусы почувствуем на себе?

Регулярное употребление ростков пажитникам может помочь: ✅ быстрее справляться с зимней сонливостью; ✅ реже простужаться; ✅ улучшить пищеварение после тяжёлых зимних блюд; ✅ выровнять настроение — без резких спадов; ✅ придать коже и волосам более здоровый вид.

Как посадить пажитник в землю? Пошаговый гид Всё просто — справится даже новичок! Что понадобится: семена пажитника (не обжаренные, лучше органические); небольшой цветочный горшок или контейнер; универсальный грунт или смесь для рассады; вода; пульверизатор.

Пошагово: Подготовьте грунт. Наполните горшок землёй,слегка уплотните и увлажните водой из пульверизатора. Разложите семена. Равномерно рассыпьте их по поверхности и присыпьте тонким слоем земли (2–3 мм). Увлажните. Ещё раз сбрызните из пульверизатора — грунт должен быт влажным, но не мокрым. Накройте. Прикройте горшок плёнкой или стеклом — так создастся парниковый эффект. Поставьте в тёплое место. Оптимальная температура — +18...+22 С Следите за влажностью. Каждый день приоткрывайте плёнку на 10–15 минут и сбрызгивайте грунт при необходимости. Ждите всходов. Первые ростки появятся через 3–7 дней. После этого уберите плёнку поставьте горшок на свет. Собирайте урожай. Через 10–14 дней, когда ростки достигнут 5–10 см, их можно срезать и есть!

💡 Совет: для непрерывного урожая сажайте новые порции семян каждые 7–10 дней.

Куда добавлять ростки?

У пажитника нежный вкус с лёгкой горчинкой и ореховым оттенком. Попробуйте их: в зелёные салаты — с огурцом, редисом и зеленью; в смузи — для усиления пользы; на бутерброды с творожным сыром или авокадо; в омлеты и яичницу — добавляйте в конце приготовления; как гарнир к рыбе или курице...

Манка тсп, немолоко кокосовое на рисовой муке, яйца, мягкий творог, арах.паста, сухой яичный белок, апельсины, мандарины, яблоко, пряности для выпечки, разрых. В аэрогриле 160°-20 мин.

Куриные сердечки тушеные, филе индейки, консервированная красная фасоль в томатном соусе, семена льна, льняная мука, специи. Все перемолоть в блендере. В аэрогриле 160°-25 мин.

И снова снег за окном) а у меня база)

Привет, друзья! Сегодня хочу поговорить о том, почему я редко рекомендую своим клиентам скрупулёзный подсчёт калорий — и почему одинаковое количество калорий может по‑разному влиять на организм.

Почему подсчёт калорий — не панацея? Да, калорийность — это энергия, которую мы получаем из пищи. Но организм — не печка, которая сжигает всё одинаково. Вот главные причины, почему цифры на упаковке не всегда отражают реальную картину:

Термогенный эффект пищи. На переваривание разных макронутриентов организм тратит разное количество энергии:

белки — до 20–30 % от их калорийности;

углеводы — 5–10 %;

жиры — всего 0–3 %.

То есть 100 ккал из куриной грудки «обходятся» организму дороже, чем 100 ккал из подсолнечного масла.

Скорость усвоения. Быстрые углеводы (сахар, белая мука) резко поднимают уровень глюкозы в крови, а затем так же резко опускают его — и вот вы снова голодны. Сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи) дают долгое насыщение при том же количестве ккал.

Влияние на гормоны. Белок и клетчатка стимулируют выработку гормонов сытости, а рафинированные углеводы провоцируют выброс инсулина — и желание съесть ещё что‑нибудь сладкое.

Качество нутриентов. 100 ккал из яблока ≠ 100 ккал из газировки. В яблоке — клетчатка, витамины, антиоксиданты. В газировке — только сахар, который не даёт насыщения и нагружает печень.

Микробиота. Пищевые волокна (пребиотики) питают полезные бактерии в кишечнике, что влияет на метаболизм и даже настроение. А «пустые» калории из фастфуда микробиоту угнетают.

Индивидуальные особенности. У кого‑то высокий базовый обмен, у кого‑то — инсулинорезистентность. Формулы подсчёта калорий дают лишь ориентировочные значения.

Что же делать вместо подсчёта калорий? Я советую сосредоточиться на качестве питания, а не на цифрах. Попробуйте:

Принципы тарелки: половина — овощи/зелень, четверть — белок, четверть — сложные углеводы.

Цельные продукты: мясо, рыба, яйца, овощи, фрукты, крупы, орехи — вместо полуфабрикатов.

Осознанное питание: ешьте без гаджетов, жуйте медленно, останавливайтесь при лёгком насыщении.

Достаточное количество воды и сна: дефицит сна повышает уровень грелина (гормона голода).

Ведение дневника питания в ИТВИО: отмечайте не только еду, но и своё самочувствие, уровень энергии, чувство голода/сытости.

В ИТВИО я не буду требовать от вас взвешивать каждую ложку. Вместо этого мы вместе разберём ваш рацион, найдём точки роста и подберём варианты, которые будут работать именно для вас — без стресса и одержимости цифрами.

Итог: калории — это лишь часть истории. Гораздо важнее — что вы едите, как вы это едите и как ваш организм на это реагирует.

А вы часто считаете калории? Что для вас важнее — цифры или самочувствие? Делитесь в комментариях! 👇

#ИТВИО #нутрициолог #здоровоепитание #калории

Морковь натереть на терке(500), семена льна(20) замочить в сыворотке(200), яблоко натереть на терке(100), яйцо(50), арахисовая паста(30), мягкая карамель(15), жмых рыжика(15), амарантовая мука(15), протеин(30), сухой яичный белок(15), разрыхлитель(10), батончик бомбар(40). Выпекать в разогретой до 160° духовке с конвекцией - 30 мин. Крем: мягкий творог (200), филе апельсина(225), сироп б\с(20). Посыпка: сублимированный манго(5).

Всем привет! У меня прям марафон с кашами по утрам... Спасибо за коменты. Колбаску убиру)) Но пока не представляю что еще бюджетного и ПП шного к каше добавить? Посоветуйте.. я сейчас на экономии. а Колбаса есть в холодильнике как хлеб и масло) Нужно что-нибудь бюджетное.

Сегодня у меня овсяная каша долгой варки.. и клубника замороженная.

Я тут начала копить 100 000 на новый фотоаппарат - камеру для сьемок.. и поэтому приняла решение питаться более скромно, но не менее полезно (это главное) и в общем мой завтрак:

На ужин была гречка вчера и с утра я просто залила ее молоком, добавила кусочек сливочного масла, сахар не сыпала)) Кофе у меня со сливками, капаю стевию вместе сахара. Довольна! А еще сделала бутерброд с маслом и колбасой. По кбжу:

342 ккал, белки 9, жиры 21, углеводы 29.

Белка маловато, добираю мясом на обед и ужин)))

Думаю в моей затее два плюса, экономия, накопления и похудение))) Пожелайте мне удачи!

В любой соц сети я Просто Белка снимаю что покупаю, что готовлю, как мы питаемся)

Пшенный кекс с тыквой, яблоками и курагой. Протеиновый пирог. Дыня. Зеленый чай. И солнечная погода за окном☀️ Всем доброго выходного понедельника. С праздником, мужчины🤗

370 в блоке 2х10 Собрал свою Масленицу. Фото 2022 года )

Сегодня такие блинчики 🏋️🤗

Планировались пшенные блинчики с начинкой из тушеной тыквы, яблок и кураги в мягкой карамели с пряностями для выпечки. Предварительно замоченное пшено(150) сварила в горшочке. Блендером перемешала яйца(105), пшенную кашу, сыворотку(300), сах.зам.,соль. Получилось довольно густое тесто. Но...блинчики не получались никак. Прилипали к сковороде и не переворачивались. Пришлось их трасформировать в кекс) К тесту добавила протеин(50), арахисовую пасту(50) и начинку. Все перемешала, выложила в форму. Кексы выпекала 40 мин., большой кекс - 60 мин. Получилось очень вкусно😋

А вот и привычный завтрак))

Всем хорошего воскресенья!)

Творожные блины: яйца(102), сах.зам., соль, творог мягкий(200), сыворотка(300), мука ц\з(150), кипяток(200). Начинка: творог 0%(340), молоко(50), протеин шоколадный(30), растопленный шоколад(30), желатин(10), сироп б\с(20).

Получилось не очень презентабельно, но вкусно и по КБЖУ 🔥

Оладьи из красной чечевицы, куриные сердечки тушеные в соусе тирияки. Яблоко. Витамины. Изотоник.

И сейчас будет разнос! (Это вроде по современному)))), да, мне скоро 30, а я уже не понимаю слэнг современной молодежи))))

Вот такой «комфортный» завтрак сегодня получился. Это вообще редкость редкостная, но ее тоже можно вписать в свою жизнь, и ничего страшного в этом нет.

«Комфортная еда» -еда, ассоциирующаяся у нас с приятными эмоциями, событиями, И, да, она может быть не ПП, ЗОЖ.

Эти пирожки привезла горячо любимая тетя ( с образованием пищевого технолога!!), которую я не видела уже лет 7 точно).

К чему я это: не надо бояться еды, она не бывает хорошей или плохой (все яд и все лекарство, вопрос в количестве), это всего дишь еда.

И пусть, иногда вы позволите себе такие вкусняшки, нежели будете давиться, завидуя другим.

Всем привет! Во время масленицы можно эксперементировать с рецептами блинов. Я накупила много альтернативной муки по совету нутрициолога, проходила на итвио сопровождение. Рекомендую!))

Так вот мои блинчики по такому рецепту:

3 яйца + сахар, соль по вкусу - мешать добавить 1 стакан молока (250 мл у меня) добавить муку у меня 10 больших столовых ложек (250 гр примерно) и тут я мешала 3 ложки овсянной муки (перебила блендером геркулес), 4 ложки цельнозерновой, 3 ст.л. обычной муки) еще добавила чайную ложку клетчатки. Добавить еще 1 стакан молока (250 мл) перемешать влить крутой кипяток 100 - 150 мл. (смотрите по консистенции) я люблю погуще тесто мне с ним удобнее выпекать) 3 ст.л. масла растительного. (постоять тесто должно минут 15) и выпекаем как обычно с небольшим количеством масла. Я обычно смазываю кисточкой капельку для первого блина и все))

Делитесь в комментариях вашими рецептами блинов, с какой мукой вы стряпаете?